تُعدّ الفاصوليا البيضاء واحدة من أشهر أنواع البقوليات، وتحمل قيمة غذائية عالية. تأتي هذه الحبوب من تجفيف بذور الفاصوليا، وتتوفر بأشكال وأحجام متنوعة. تُستخدم الفاصوليا البيضاء في العديد من الأطباق، حيث يمكن إضافتها إلى الشوربات، السلطات، أو حتى كصوص لذيذ يقدم مع اللحوم.
أهمية الفاصوليا البيضاء وفوائدها الصحية
الفاصوليا البيضاء ليست فقط طعامًا شهيًا، بل تحمل فوائد صحية عديدة، مثل:
- الشعور بالشبع: تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والألياف، مما يساعد على تعزيز الشبع لفترة طويلة.
- المغذيات: تُعدّ مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والماغنيسيوم.
- تحسين الهضم: تساعد الألياف الموجودة فيها في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
باختصار، تضم الفاصوليا البيضاء فوائد غذائية وصحية تجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من الأنظمة الغذائية.
مقادير عمل الفاصوليا البيضاء
مقادير نقع الفاصوليا البيضاء
لتحضير الفاصوليا البيضاء بشكل صحيح، يجب بدايةً نقعها للحصول على أفضل نكهة وملمس. إليك المقادير اللازمة:
- كوبان من الفاصوليا البيضاء.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ستة أكواب من الماء البارد.
مقادير طبخ الفاصوليا البيضاء
بعد نقع الفاصوليا، نحتاج إلى مجموعة أخرى من المكونات لطهيها بشكل لذيذ. المقادير هي:
- تسعمئة غرام من فخذ الضأن مع العظم.
- حبتان متوسطتان من الجزر، مقطعتان إلى مكعبات كبيرة.
- حبة بصل متوسطة ومفرومة.
- اثنا عشر فصًا من الثوم المفروم.
- عود قرفة.
- عشرة حبات متوسطة من البندورة، مقشرة ومفرومة.
- خمسة أكواب من الماء البارد.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة، وبهارات حسب الرغبة مثل الفلفل الأسود والملح.
مقادير الأرز الأبيض
لا تكتمل وجبة الفاصوليا البيضاء بدون الأرز الأبيض، ولتحضيره ستحتاج إلى:
- ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاثة أكواب من الماء.
مع هذه المكونات، تكون جاهزًا لبدء رحلة تحضير طبق الفاصوليا البيضاء الشهي!
طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء
خطوات إعداد الفاصوليا البيضاء
لإعداد الفاصوليا البيضاء بشكل مثالي، اتبع الخطوات التالية:
- نقع الفاصوليا: اغسل كوبين من الفاصوليا البيضاء جيدًا، ثم انقعها مع ستة أكواب من الماء وكربونات الصودا لمدة نصف ساعة.
- طهي الفاصوليا: اغمر الفاصوليا في ماء جديد، وضعها على نار متوسطة حتى تغلي. اتركها لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة حتى تنضج.
- تحضير اللحم: في قدر آخر، ذوبي الزبدة، وأضيفي اللحمة مع البصل وقلبي حتى يتحول لون اللحم. ثم أضيفي الجزر والبندورة.
كيفية طهي الأرز الأبيض
لتحضير الأرز الأبيض، اتبع هذه الخطوات البسيطة:
- اغلي ثلاثة أكواب من الماء في قدر مع ملعقة كبيرة من الملح والزيت.
- بعد ذلك، أضف الأرز الأبيض المنقوع مسبقًا وغسله جيدًا.
- اتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة لمدة ربع ساعة.
تقديم الطبق مع الجوانب المناسبة
بعد الانتهاء من التحضير، يمكنك تقديم الفاصوليا البيضاء مع اللحمة بجانب الأرز الأبيض المفلفل. لا تنسَ إضافة الخبز المقرمش والمخللات المتنوعة والجرجير لإكمال الوجبة. إن هذه الوجبة ليست فقط لذيذة، بل أيضًا غنية بالمغذيات التي تمنحك الطاقة!
القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء
العناصر الغذائية الأساسية
تعد الفاصوليا البيضاء مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية التي تدعم الصحة العامة. تحتوي على:
- السعرات الحرارية: حوالي 279 سعرة حرارية لكل حصة.
- الألياف الغذائية: توفر 4 غرامات، مما يساعد على تحسين الهضم.
- الكربوهيدرات: حوالي 10.0 غرام، مما يوفر طاقة مستدامة.
- البروتين: تحتوي على 18 غرامًا، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين.
- الدهون: 19 غرامًا، تحتوي على دهون صحية.
الفوائد الصحية للفاصوليا البيضاء في النظام الغذائي
إدخال الفاصوليا البيضاء في النظام الغذائي يعود بفوائد صحية عدة، مثل:
- تعزيز الشبع: تساعد الألياف العالية في كبح الشهية.
- تحسين الهضم: تساهم الألياف في سهولة حركة الأمعاء.
- توازن مستويات السكر: يساعد المحتوى العالي من البروتين والألياف في تنظيم مستوى السكر في الدم.
لذا، تعتبر الفاصوليا البيضاء إضافة قيمة للوجبات اليومية، مما يساهم في تحسين الصحة العامة. إن استهلاكها بانتظام يمكن أن يساعد في تعزيز الطاقة والحيوية.
