تعد الكينوا من الأطعمة الصحية التي يفضلها الكثيرون على مستوى العالم، فهي غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات. لكن، هل سبق لك أن تساءلت عن الطريقة المثلى لطهيها؟ في هذا السياق، قد تكون هناك بعض الأسرار التي تساعدك على الحصول على أفضل طعم وقوام للكينوا.
أولاً، من المهم شطف الكينوا جيداً قبل الطهي؛ إذ يساعد ذلك في إزالة مادة "السابونين"، التي قد تعطي طعماً مرّاً. ثانيًا، يجب استخدام كميات مناسبة من الماء، حيث يُفضل عادة أن تكون نسبة الماء إلى الكينوا 2:1. أيضاً، من المهم استغلال الزيوت والتوابل لإضافة نكهة، مثل:
- زيت الزيتون
- ملح بحري أو أعشاب طازجة
وأخيراً، من الجيد ترك الكينوا لتبرد قبل إضافتها إلى السلطة، مما يمنحها قواماً جيداً ويعزز من نكهتها. باختصار، مع قليل من الجهد، يمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة وصحية.
طريقة طبخ الكينوا بالخضراوات
مقادير الكينوا بالخضراوات
لتحضير طبق لذيذ ومغذي من الكينوا بالخضراوات، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب من الكينوا
- 2 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- مجموعة من الخضروات الورقية (مثل الخس، النعنع، والطماطم) حسب الرغبة
مقادير صلصة الكينوا بالخضراوات
بالإضافة إلى الكينوا والخضراوات، إليك المقادير اللازمة لتحضير الصلصة:
- 1 علبة صغيرة من اللبن الرائب (حوالي 170 غرام)
- 1 حبة من الفلفل الأحمر الحلو
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الببريكا
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو (اختياري)
طريقة تحضير الكينوا بالخضراوات
لتجهيز الكينوا بالخضراوات، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
تحضير الكينوا
- في وعاء عميق، ضع 2 كوب من الماء.
- أضف 1 كوب من الكينوا، ثم ضع الوعاء على نار متوسطة.
- بعد أن يغلي المزيج، أضف زيت الزيتون والملح.
- اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
تحضير صلصة الكينوا
- ضع جميع مكونات الصلصة في محضرة الطعام.
- اخلط المكونات حتى تحصل على صلصة ناعمة.
- قطع الخضروات إلى قطع صغيرة وضعها في طبق التقديم.
- أضف الكينوا الباردة إلى الخضروات، ثم اسكب الصلصة فوق المكونات.
أخيرًا، يمكنك تزيين الطبق ببعض أوراق الخس أو شرائح الطماطم لإضافة لمسة جمالية.
القيمة الغذائية للكينوا
جدول القيم الغذائية للكينوا المطبوخة
تعتبر الكينوا من الأغذية الغنية بالقيم الغذائية، ما يجعلها خيارًا صحيًا مثاليًا للكثيرين. فهي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الضرورية للجسم. دعونا نلقي نظرة على ما تحتويه الكينوا المطبوخة في كوب واحد فقط منها:
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 222 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 39 غرام |
| البروتين | 8 غرام |
| الدهون | 6 غرام |
| الألياف | 5 غرام |
| السكريات | 1 غرام |
تساهم هذه العناصر الغذائية في دعم صحة الجسم بطرق عدة. على سبيل المثال، توفر الكينوا البروتين النباتي المهم للنمو والتطور، كما أن الألياف تساهم في تحسين الهضم. لذلك، يمكن اعتبار الكينوا إضافة ممتازة لأي نظام غذائي، فهي لا تعزز الصحة فقط، بل تضيف أيضًا طعماً لذيذاً إلى الوجبات.
بهذا الشكل، يصبح من السهل فهم لماذا تُعتبر الكينوا واحدة من أفضل الخيارات الغذائية التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي اليومي.
